衣索比亞 / 西達摩
【水洗】中淺焙
野薑花香、黃檸檬味、桃子、荔枝、尾韻甘甜

品 種 : 原始種 Heirloom
產 區 : 西達摩 Sidamo
海 拔 : 1,600-1,900 m
精製方式 : 水洗處理法
參考風味： 野薑花香、黃檸檬味、桃子、荔枝、尾韻甘甜

【衣索比亞的咖啡主要有八大產區】分別為：
Ekempti、Limu、Illubabor、Djimma、Harrar、Teppi/Bebeka、Sidamo、Yirgacheffe。
衣索比亞咖啡在台灣評價極高，尤其國人對衣索比亞的哈拉(Harrar)、西達摩(Sidamo)和耶加雪菲(Yirgacheffe)三個比較出名產區特別感興趣和熱愛。衣索比亞是咖啡的起源地，西達摩是重要的一個咖啡出口省，因為地形、土壤成分、區域微型氣候的造就下，省內的每個城鎮區域所種咖啡豆味道都有微小的差異。

【關於西達摩】
西達摩(Sidama)省最大的城鎮為Hawassa，是當地重要的咖啡出口集散地。西達摩地區位於衣索比亞的南部,擁有種植咖啡的理想氣候條件而聞名。 海拔介於1,600-1,900 米，有充足的降雨、適宜的溫度和肥沃的土壤。西達摩的咖啡風味非常多元，因為不同的土壤成份、區域微型氣候及數不清的原生咖啡品種，造就了每個城鎮區域所生產的咖啡都有明顯的差異與特色。水洗西達摩咖啡通常是高品質的咖啡， 在品質上可以與耶加雪菲地區的咖啡相媲美。

【水洗】西達摩可說是典型的精品咖啡，清澈的黃檸檬香氣，且似果汁般擁有均衡的酸甜感。西達摩區的咖啡風味多元，由於降雨豐沛、肥沃的土壤、理想的氣候條件，且經過水洗處理法，展現出乾淨且甜美的清新口感，具有獨樹一格的特色。

沖泡方式~
先注入少許熱水等待約20~30秒後,再持續注入熱水,
讓其杯內咖啡量約為150~180ml.完成注水後將濾掛取出,即可享用.  
* 悶蒸(20~30秒的等待期稱為之)->注水->完成->享用

飲用建議~
一杯好的咖啡是可以在不同溫度下展現不同的口感.
高溫,中溫,常溫皆會有屬於不同的口感特色.但重要的是即使擁有不同口感,皆是可以呈現順口且有特色的好滋味